第二十一届中国美食节疫情常态化下助力内循环经济生长“南宫app”

2023-12-13点击量：945

9月4日，第二十一届中国美食节和第五届中国鲁菜美食文化节开幕式在山东济南国际会展中心举行，中国饭馆协会韩明会长、山东省商务厅孙敢敏总会计师、济南市人民政府尹清忠副市长、济南市商务局刘艳秋局长、中国饭馆协会常务副会长兼秘书长陈新华、阿里巴巴当地生活郑威副总裁等有关向导出席开幕式。开幕式上，2020线上美食消费季启动。第二十一届中国美食节和第五届中国鲁菜美食文化节的各项有关运动是在构建经济生长新格式、全国上下响应习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示配景下举行的促进住宿餐饮行业复市拉动新消费、提振全国住宿餐饮行业市场信心的举措。

第二十一届中国美食节肩负着引领餐饮业绿色生长新风俗、促举行业抓住经济生长新格式带来的机缘的使命。中国饭馆协会会长韩明致辞本届美食节创新运动举行形式，线上线下深度融合，主会场与分会场有机联合，运动主办方中国饭馆协会将团结各地政府有关部门、行业协会、平台等配合举行美食节分会场系列促消费运动，同期还将携手阿里巴巴当地生活团结举行线上美食消费季运动，举行短视频厨艺大赛等运动。本届美食节主题为“寻乡味、促消费、迎小康”，由中国饭馆协会主办，中国饭馆协聚餐饮业事业部、中国饭馆协会会展部、中国饭馆协会名厨专业委员会、阿里巴巴当地生活承办。

美食节主办方希望在9月-11月这个传统商业旺季在全国规模内举行第二十一届中国美食节系列运动，以提振餐饮消费市场，同时提升餐饮工业链供应链连续生长能力，搭建疫后餐饮业绿色化、数字化、品牌化的创新生长平台，增强行业生长后劲。济南市商务局局长刘艳秋致辞本届中国美食节线上运动将以“地标美食、品牌餐饮、促进消费”为焦点，面向消费者优惠促销。线下运动按鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜和面食几个主题划分举行五大分会场美食系列促消费运动。

中国饭馆协会将团结各地政府有关部门、行业协会等配合举行美食节鲁菜之都分会场（济南、9月4-5日）、长三角分会场（扬州、9月26-27日）、面食之都分会场（太原、10月15-16日）、川菜之都分会场（成都、10月24-25日）、粤港澳分会场暨厨师消费节（深圳、11月8-10日）系列促消费运动。预计线下将有3000家企业到场，线上企业凌驾5000家。美食节现场，名厨展示刀工第二十一届中国美食节将通过引领绿色康健消费、地标美食消费、老字号“国潮”消费、农产物扶贫消费，促进消费连续升级，繁荣海内经济，助力经济双循环新格式的形成。

第二十一届中国美食节三大亮点一、引领行业掌握经济生长新格式带来的生长机缘以海内大循环为主体的经济“双循环”经济生长新格式，给住宿餐饮业这样的民生工业带来机缘。经济“双循环”中的内循环可以视为扩大内需的一个延展。

将于2020年9月-11月在全国规模内举行第二十一届中国美食节系列运动，与国家经济生长新格式导向一致，与地方政府向“内循环”挖掘经济潜力诉求相符，将在引导行业和企业掌握“双循环”经济生长新格式带来的机缘方面发挥重要作用。第二十一届中国美食节开幕式现场人潮涌动以于9月4日开幕的第二十一届中国美食节开幕式暨鲁菜之都分会场运动为例，9月4日-5日，第五届中国鲁菜美食文化节与第二十一届中国美食节开幕式暨鲁菜之都分会场运动同期举行，鲁菜之都分会场运动主题为“放心消费、品质鲁菜”。

云展播现场，主持人与品牌方配合推荐半制品第二十一届中国美食节在鲁菜之都分会场开启2020线上美食消费季济南站运动，9月4日——10月8日，开展地标美食线上消费运动和中国品牌餐饮企业半制品/制品云展播运动，邀请济南市相关行业协会、品牌饭馆和餐饮企业、小店经济代表企业、美食街区、名厨大师，推荐当地区的地标美食产物-名菜、名点、名小吃，在中国美食节线上云平台阿里口碑、饿了么和CHA美食在线举行展览展示、品牌宣传和产物销售；同时，邀请济南市规模内的中华老字号、餐饮非遗企业、中国餐饮百强企业、品牌餐饮企业、中国餐饮名店、鲁菜知名品牌等，努力推荐已经面向市场投放或进入零售市场销售的半制品/制品菜肴，在阿里口碑、饿了么等线上平台以及中国美食节线上平台CHA美食在线，集中展览展示并举行线上到店促消费和抵家外卖采购。二、引领行业绿色化、品牌化、数字化生长十位中国烹饪大师宣读并签署“制止餐饮浪费、提倡绿色消费倡议书”在建立经济生长新格式的配景下，餐饮业面临加速向绿色化、数字化、品牌化转型的重任。绿色化成新餐饮时代生长趋势。

中共中央总书记习近平克日对制止餐饮浪费行为作出重要指示后，住宿餐饮行业努力响应和贯彻总书记的指示。制止餐饮浪费成为热门话题。其实，制止餐饮浪费已不是新话题，而是餐饮业的常态行动。

近年，餐饮业绿色生长已成为趋势，而且绿色生长的内在不停富厚。阿里巴巴当地生活作为本届美食节的承办方，副总裁郑威在开幕式上致辞近年，数字化转型成为餐饮行业提升竞争力的重要举措。

餐饮行业面临的受众是宽大的消费者。而现在消费者的习惯已经越来越互联网化，新冠疫情后这方面的变化尤为显着，智慧餐饮和餐饮数字化势不行挡。2020中国餐饮业品牌大会济南峰会现场同时，品牌企业迎来更好生长机缘。疫情事后，卫生、康健取价格格，成为消费者就餐的第一诉求。

消费者对消费宁静的诉求，会导致对餐饮品牌背书要求的增强。消费者对餐饮品牌背书要求的增强，又会进一步加速餐饮行业向连锁化、品牌化整合。餐饮业在后疫情时代出现南北极分化态势。

连锁品牌餐饮企业规模大、现金流好、抗风险能力强，在后疫情时代更有竞争优势。而一些个体谋划的餐饮企业，因规模小，抗风险能力弱，无论在满足消费者放心消费需求、还是性价例如面，都难与连锁品牌企业竞争，面临被淘汰的风险。疫情强化了餐饮业的马太效应，促进了行业供应侧的结构调整，加剧了资源向品牌企业集聚的趋势。

中国饭馆协会常务副会长兼秘书长陈新华在品牌峰会上致辞为了推动餐饮企业走绿色化、数字化、品牌化生长之路，打造餐饮新赛道，推动包罗鲁菜工业和鲁菜品牌在内的餐饮业“品牌化、数字化、绿色化”生长，中国饭馆协会于9月4-5日在济南举行2020中国餐饮业品牌大会济南峰会，峰会与第二十一届中国美食节开幕式和鲁菜之都分会场运动、第五届中国鲁菜美食文化节、第六届中国西餐休闲餐工业生长大会同期举行。第六届中国西餐休闲餐工业生长大会现场2020中国餐饮业品牌大会济南峰会聚焦餐饮业“品牌化、数字化、绿色化”生长，并就鲁菜的传承与创新、鲁菜品牌升级、以及鲁菜人才基地、食材基地的工业化生长、鲁菜隧道好味道和地标美食打造等方面内容举行研讨，探索疫情常态化下餐饮业的新机缘。三、引领行业继承“稳就业”“保就业”重任饭馆餐饮业作为劳动麋集型行业，近年泛起一些新变化和新趋势。

随着行业绿色化、数字化、品牌化转型程序加速，餐饮行业对从业者有了更高的要求，知识型、复合型、技术型人才更受餐饮企业的青睐。饭馆餐饮行业在疫情之后面临重振消费、市场结构调整以及重新结构等问题，行业人力资源将面临新一轮结构性调整。同时，饭馆餐饮业容纳的就业人口多，是负担“稳就业”“保就业”的重点行业。

第二十一届中国美食节展览现场第二十一届中国美食节运动，是餐饮业做好“六稳”事情，落实“六保”任务的重要平台。此次美食节将重点举行“中国名厨”就业创业鲁菜行动，运动内容包罗：实施“中国名厨”就业创业行动，创新“中国名厨+特色饮食文化”模式，打造“中国名厨”特色文化品牌。

运动主办希望通过系列运动的举行，提升餐饮业重要从业人员厨师的职业技术和职业素养，从而提升厨师在职场上的竞争能力，进而起到“稳就业”“保就业”的作用。美食节开幕式上，烹饪大师对鲁菜举行解说“稳就业“”保就业”就是要改善餐饮行业人力资源结构，提高餐饮业从业人员的职业技术，因为，提高餐饮业从业人员职业技术水平是降低群体整体失业率的关键所在。

本届美食节将举行的“中国名厨”就业创业行动，以技术培训、技术竞赛为抓手，鼎力大举提升餐饮行业厨师队伍的技术水平。“中国名厨”就业创业行动，创新“中国名厨+特色饮食文化”模式，打造“中国名厨”特色文化品牌。

美食节上鲁菜展示区详细行动包罗：建设一批具有特色菜系的中国饭馆协会名厨培训基地，面向农村和城镇劳动者开展名厨职业技术培训和职业教育；建设“一市一品”“一县一品”地方特色美食都会，打造一系列代表性地标美食名厨、名店，创新“中国名厨+就业创业模式”；建设中国名厨大师事情室，以师带徒就业创业，对行业公认、厨艺精湛的中国名厨培训和研发中心发表中国名厨大师事情室；举行2020年度中国鲁菜名厨演示会，中国饭馆协会名厨专业委员会邀请北京、天津、济南、青岛、烟台、淄博、威海等鲁菜聚集区的中国鲁菜名厨良好代表，依托鲁菜的特色食材和原辅质料，接纳鲁菜经典烹饪技法和创新工艺，现场演示展评和推出一批促进鲁菜工业生长、动员农村和城镇劳动者就业的新时代名厨范例。

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