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2023-11-20点击量:316
本文摘要:导语:大厨老爸教我做糖醋排骨,用上小技巧,排骨香嫩不柴,入味好吃糖醋排骨是一道很是特色的菜肴,同时也是排骨的一种经典做法,酸甜口胃的食物总是可以打开人的食欲让人用饭香,不管是家里的大人还是小孩都很是喜欢吃,可能许多人想吃糖醋排骨的时候多会选择去饭馆,利便又快捷,可是我家却差别,每次餐桌上泛起的糖醋排骨都是老爸亲手做,这个糖醋排骨的做法可是老爸珍藏了23年的秘方,做的排骨香嫩入味不发柴,酸甜适口特别好吃,因为老爸做糖醋排骨好吃,所以我也随着老爸学习了做法,事实证明用上小技巧,这道菜便可以轻松做乐成,家人都很是喜欢吃,下面我们便来一起学习糖醋排骨的做法。导语:大厨老爸教我做糖醋排骨,用上小技巧,排骨香嫩不柴,入味好吃糖醋排骨是一道很是特色的菜肴,同时也是排骨的一种经典做法,酸甜口胃的食物总是可以打开人的食欲让人用饭香,不管是家里的大人还是小孩都很是喜欢吃,可能许多人想吃糖醋排骨的时候多会选择去饭馆,利便又快捷,可是我家却差别,每次餐桌上泛起的糖醋排骨都是老爸亲手做,这个糖醋排骨的做法可是老爸珍藏了23年的秘方,做的排骨香嫩入味不发柴,酸甜适口特别好吃,因为老爸做糖醋排骨好吃,所以我也随着老爸学习了做法,事实证明用上小技巧,这道菜便可以轻松做乐成,家人都很是喜欢吃,下面我们便来一起学习糖醋排骨的做法。糖醋排骨的做法:备用食材:前排骨500克,八角1个,陈醋15毫升,老抽10毫升,白糖20克,料酒15毫升,生姜少许,生抽15毫升,猪油30毫升;制作历程:第一步,首先排骨准备出适量,将其仔细清洗洁净,然后剁成巨细适中且匀称的块,放入清水中浸泡一会,然后控干水分待用,生姜洗净后切成片,同时将葱和八角准备出来;第二步,一个小碗中,放入老抽、生抽、陈醋和白糖,混淆匀称即成糖醋汁,然后在炒锅中添上适量的食用油,放入生姜片爆香,然后将控干水分的排骨放入锅中,小火煸炒排骨;第三步,使得排骨的两头骨头可以关闭,即可倒掉多余的油脂,然后将之前调好的糖醋汁淋入锅中,快速翻拌匀称,然后加上葱结、八角和少许的料酒,翻炒匀称后,加入没过排骨的热水;第四步,小火逐步焖煮,直至汤汁变浓稠,待锅中的汤汁剩余一点点额时候,将排骨从锅中捞出来,重取一锅,放入少许的猪油,然后放入白糖,小火炒至融化而且变色的时候,放入排骨;第五步,快速翻拌匀称,使得排骨可以上色,然后沿着锅边淋入点香醋,拌匀称后,小火继续焖2分钟,即可出锅上桌。小编总结:家有大厨老爸,餐桌上总会有鲜味的食物,其中排骨是我家人都特别喜欢吃的一种,排骨的烹饪方法比力多样,不外我家却经常会吃糖醋排骨,这是因为老爸做糖醋排骨有一手,老爸珍藏了23年的糖醋排骨秘方,做出的糖醋排骨色泽红亮,口感酸甜香嫩,可以说是色香味俱全,家人都特别喜欢吃,固然了糖醋排骨好吃是有技巧的,不管是排骨的处置惩罚亦或是酱汁的调配都很是关键,很是建议大家可以学习糖醋排骨的做法,以后想吃了随手就能做。烹饪小技巧:1、做糖醋排骨,不行焯水,下油锅将其两头的骨头关闭,可以封住肉汁和骨髓,做的食物口感以及价值都特别好,而如果焯过水肉香则会淘汰许多;2、担忧排骨的腥味比力重的,剁成块后可以事先放入清水中浸泡一会,将其中的血水逼出,排骨的口感便会特别好,而且这样做还可以防止因为焯水而导致排骨的肉质发柴;3、酱汁的调配很关键,老抽、生抽、陈醋和白糖根据1:1.5:1.5:2.5的比例,做好的糖醋汁口感酸甜适中,特别鲜味,注意炒糖色的时候需要快速翻炒,使得排骨快速上色,效果会好许多。
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